Майонез ТР ТС 021 029 заводской протокол испытаний

Заводской протокол испытаний: Майонез

Шаблон предназначен для документирования фактически проведённого контроля соусов и эмульсионных продуктов. В ней предусмотрены поля для идентификации объекта, условий проверки, методов, фактических показателей и заключения. Документ помогает не собирать запись с чистого листа для каждой партии или единицы продукции.

Кому подойдёт шаблон

Форма будет полезна производителям майонеза, соусов и кетчупов, пищевым цехам, контрактным площадкам, технологам и службам качества. Такая запись помогает оформить результаты контроля по конкретной партии или единице продукции, а не использовать обезличенный бланк без связи с ней.

Где и для чего применяют протокол

Шаблон подходит для фиксации контроля после приготовления и фасовки партии. Он помогает оформить результаты по конкретной рецептуре, виду упаковки и дате изготовления, не смешивая данные разных соусов или серий.

Что можно зафиксировать в документе

В заполненной форме указывают наименование и рецептуру продукта, номер партии, дату изготовления, вид упаковки, контролируемые органолептические и физико-химические показатели, методы, результаты и заключение.

Что подготовить перед заполнением

До оформления соберите технологическую карту или спецификацию, данные о рецептуре и партии, сведения о фасовке и фактические результаты контроля. Сведения в документе должны совпадать с фактически проведённым контролем и сопровождающими документами на продукцию.

Важно при использовании

Шаблон задаёт структуру заводской записи, но не заменяет проведение испытаний и не подтверждает результаты сам по себе. Вносите только реальные данные, применённые методы и показатели. Если для конкретной задачи требуется документ аккредитованной лаборатории или иной документ для оценки соответствия, его оформляют отдельно.